|
Kompvekid valmivad värskest, kõrge kvaliteediga toorainest, sealhulgas VALRHONA okolaadikuvertüürist ning pralineetäidisest. Kompvekke saab liigitada nende valmistamise viisi ja täidiste koostiste alusel järgnevalt: Pralineetäidisega kompvekid mahedamaitselised mandlikreemiga maiustused, mis reeglina vormitakse ükshaaval ja käsitsi ning kastetakse seejärel kuuma okolaadikuvertüüri. Trühvlid kõrge kakaosisaldusega, suhteliselt vähemagusad, tahkema täidisega kompvekid mis vormitakse käsitsi ning kaetakse okolaadikuvertüüriga. Ganachetäidisega kompvekid koorepõhise vedelama täidisega maiustused, mille valmistamiseks valatakse kuum okolaadikuvertüür vormidesse ning seejärel täidetakse kompvekid koore ja okolaadi kreemiga. Nende hulgas leidub erinevaid värskeid maitsekombinatsioone, mis sobivad uudsete maitseelamuste otsijaile.
|
|